Légumineuses, des protéines au potager

Légumineuses, des protéines au potager

Descriptif

Toutes les variétés de pois, fèves, haricots font partie de la famille des légumineuses. Elles ont la spécificité d’avoir sur leurs racines des nodosités, riches en rhizobiums. Grâce à ces bactéries, ces plantes transforment l’azote présent dans l’air en un fertilisant naturel et gratuit ! Côté santé, les légumineuses sont nourrissantes car très riches en protéines et leur teneur élevée en fibres contribuent à vaincre maladies cardio-vasculaires, cancer, diabète…

Il existe des variétés de légumineuses adaptées à tous les climats et à toutes les saisons. Elles sont faciles à cultiver à condition que l’on respecte les calendriers de semis par région climatique. Seulement un ou deux binages, un buttage, aucune taille… et leur production est généreuse. On peut aussi récolter leurs graines pour faire ses propres plants. Faciles à conserver, ces plantes proposent des saveurs et des textures variées qui peuvent être accommodées de mille et une façons.

Des paroles & des actes

Notre engagement social et solidaire se traduit depuis l’origine dans notre partenariat et implication avec des ESAT (Etablissement et Service d’Aide par le Travail médico-social) situés à Marseille, la Roque d’Anthéron, Angers…

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