FENOUIL romanesco Bio

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SAC 009

Disponibilité : En stock

Descriptif : le fenouil romanesco, originaire d'Italie, est une plante annuelle, à tige courte. Cette variété tardive offre de très larges bulbes ronds de 0,5 à 1 kg. Sa chair au goût anisé est blanche nacrée, ferme et très savoureuse.

Famille :  Apiacées

Nom latin : Fœniculum vulgare L.

Exposition : ensoleillée

Poids : 1 g

Calendrier de semis et de récolte :

calendrier semis fenouil bio

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FENOUIL romanesco

Guide de Culture

Entretien du sol : sol riche et frais.

Semis : à 2 cm de profondeur, éclaircissez pour ne laisser qu’un seul plant tous les 15 cm, 25 cm entre rangs. Buttez dès que le fenouil bulbe.

Levée : en 8 à 10 jours en sol à 12°C.

Arrosage : arrosez fréquemment et copieusement. Pensez à pailler votre sol afin que la terre ne se dessèche pas.

Récolte : du semis à l’obtention du plant il faut 1 mois et demi à 2 mois. Ramassage très régulièrement, et très vite car sa période de production est très groupée.

Conservation : jusqu’à une semaine dans le bac à légumes.

Origine : cultivé en Toscane vers la fin du Moyen Age, il est popularisé par Catherine de Médicis et devient l’un des légumes préférés des Italiens. 

Conseil de La Semence Bio® : pour obtenir un bulbe bien arrondi et éviter une montée en graines trop rapide, il faut choisir un sol frais et riche.

 

En cuisine

Cuisinez le fenouil cru, en salade ou cuit. Sa saveur anisé se marie agréablement  avec  les poissons mais aussi les viandes blanches, dans le couscous... Essayez le fenouil en version sucré dans une tarte aux pommes ou cru comme en Italie.

Riche en potassium, le fenouil contient de la vitamine B9 et C. Les feuilles sont riches en antioxydants, pensez à les utiliser pour parfumer vos salades ou bouillons.

Les conseils et suggestions ne sont donnés qu'à titre indicatif et ne sauraient par conséquent comporter une garantie de récolte.


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