L’aubergine, reine des légumes d’été, séduit par sa chair fondante et sa capacité à sublimer les plats ensoleillés. Mais saviez-vous qu’il existe une incroyable diversité de variétés, chacune avec ses particularités, que ce soit en termes de goût, de forme et de couleur ?
Semer vos propres aubergines est une belle opportunité de découvrir ces trésors botaniques. Voici un tour d’horizon des variétés disponibles au sein de notre catalogue pour vous inspirer à enrichir votre potager :
La classique incontournable
L’aubergine Black beauty
L’aubergine Back beauty est une variété ancienne, connue pour sa peau violet foncé et son port majestueux.
🍴 Atout culinaire : sa chair tendre et peu amère est parfaite pour les ratatouilles, les gratins ou les aubergines farcies.
🌱 Facile à cultiver, elle est idéale pour les jardiniers débutants.
Les originales et surprenantes
L’aubergine Blanche ronde à œuf
C’est une aubergine rare et fascinante, ses fruits blancs et ovales font vraiment penser aux œufs des poules !
🍴 Atout culinaire : sa chair fine au goût de champignon légèrement épicé est savoureuse, notamment en ratatouille.
🌱 Un véritable bijou décoratif au jardin qui intrigue et émerveille.
L’aubergine Rotonda bianca sfumata di rosa
Cette variété italienne se distingue par sa forme ronde et ses marbrures violet pâle.
🍴 Atout culinaire : Douce et crémeuse, c’est une des plus savoureuses, sans aucune amertume.
🌱 Une touche méditerranéenne qui embellira vos récoltes.
L’aubergine Longue Blanche
Une aubergine élancée à la peau ivoire, rare et raffinée.
🍴 Atout culinaire : sa chair est fondante avec une saveur douce et boisée.
🌱 Elle pousse bien dans les climats chauds et ensoleillés.
Les petites gourmandes
L’aubergine Little finger
Une aubergine miniature, fine et allongée, parfaite pour les petits espaces.
🍴 Atout culinaire : idéale à griller ou à sauter entière, elle a une texture douce et fondante.
🌱 Adaptée à la culture en pot, elle est idéale pour les balcons et les petits jardins.
L’aubergine Japanese pickling
Cette variété japonaise est fine et allongée, d’un violet profond et brillant.
🍴 Atout culinaire : sa saveur délicate et sa texture lisse en font une aubergine idéale pour les marinades, les pickles ou les sautés asiatiques.
🌱 C’est une touche exotique et élégante dans votre potager.
Les variétés locales et patrimoniales
L’aubergine De Barbentane
Une variété originaire des alentours d’Avignon, allongée et élancée, au violet brillant.
🍴 Atout culinaire : sa chair douce et ferme se prête à toutes les recettes, notamment grillée ou en caviar.
🌱 Précoce, c’est un incontournable pour tous les potagers.
L’aubergine Violette de Toulouse
Cette variété ancienne a un charme authentique, avec ses fruits ovoïdes d’un violet profond.
🍴 Atout culinaire : sa chair tendre est parfaite pour les plats traditionnels du Sud.
🌱 Une variété productive adaptée à la culture en pot.
Pourquoi semer vos aubergines ?
Cultiver vos propres aubergines, c’est :
🌞 Découvrir des variétés uniques, parfois introuvables en magasin.
💚 Participer à la préservation de la biodiversité en choisissant des graines reproductibles.
🍽 Savourer des légumes frais, récoltés à maturité pour une explosion de saveurs.
Nos conseils pour des semis réussis
- Quand semer ? Dès janvier-février, au chaud (20-25°C) et jusqu’au mois d’avril.
- Comment semer ? En godets avec un terreau léger, en maintenant une bonne humidité.
- Quand planter ? Dès que les gelées sont passées (mai-juin), dans un sol riche et bien exposé.
- Astuce : Arrosez régulièrement et paillez pour conserver l’humidité.
👉 Retrouvez les guides de culture complets sur notre site www.lasemencebio.com
Alors, quelles variétés d’aubergine rejoindront votre potager cette année ? 🍆 Faites de votre jardin un festival de couleurs et de saveurs ! 🌱