{"id":4650,"date":"2022-09-16T10:45:36","date_gmt":"2022-09-16T09:45:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasemencebio.com\/blog\/?p=4650"},"modified":"2022-09-16T10:49:12","modified_gmt":"2022-09-16T09:49:12","slug":"ferme-semenciere-aout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasemencebio.com\/blog\/ferme-semenciere-aout\/","title":{"rendered":"Ferme semenci\u00e8re – Ao\u00fbt"},"content":{"rendered":"\n

Avec la s\u00e9cheresse qui a s\u00e9vi cet \u00e9t\u00e9 sur l\u2019ensemble de notre territoire, le mois d\u2019ao\u00fbt a rim\u00e9 avec sobri\u00e9t\u00e9 : un arrosage sans restriction obligatoire mais fortement diminu\u00e9 pour pr\u00e9server les ressources. A la ferme semenci\u00e8re, les plantes ont bien r\u00e9sist\u00e9 \u00e0 cette situation. Les r\u00e9coltes sont abondantes et de qualit\u00e9, promesses de graines fertiles. <\/p>\n\n\n\n

Les cultures en cours<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n
Les aubergines<\/strong><\/h3>\n\n\n
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Les fortes temp\u00e9ratures favorisent le d\u00e9veloppement des acariens, particuli\u00e8rement nuisibles pour la culture de l’aubergine. Pour limiter leur expansion nous combinons 2 syst\u00e8mes d\u2019arrosage\u202f: le goutte \u00e0 goutte et l\u2019aspersion. Le lessivage des feuilles permet d\u2019enlever les acariens et les pucerons tout en augmentant l\u2019humidit\u00e9 autour de la plante. <\/p>\n\n\n
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L\u2019aubergine de Barbentane cultiv\u00e9e sous abri produit des fruits allong\u00e9s de 18 \u00e0 22 cm, violet fonc\u00e9 d\u2019excellente qualit\u00e9 gustative.<\/p>\n\n\n
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L\u2019aubergine Japanese Pickling produit des fruits longs de 20 \u00e0 30 cm. A ce stade, ils ont une couleur pourpre brillant, c\u2019est le moment de les consommer\u202f! A la ferme nous attendons la maturit\u00e9 physiologique pour les r\u00e9colter, les fruits vont, peu \u00e0 peu, devenir marron clair. <\/p>\n\n\n
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L\u2019aubergine Rotonda Bianca Sfumata di Rosa produit des gros fruits ronds de couleur rose violac\u00e9 et blanc cr\u00e8me. C\u2019est une vari\u00e9t\u00e9 tr\u00e8s savoureuse, sans aucune amertume.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Les tomates<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Tomate C\u0153ur de B\u0153uf rouge, tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e pour sa chair dense et sa saveur douce. <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
Le saviez-vous\u202f?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n
Pour l\u2019\u00e9levage des graines, nous r\u00e9coltons les tomates \u00e0 pleine maturit\u00e9 lorsqu\u2019elles commencent \u00e0 ramollir. <\/p>\n\n\n
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Tomate Hawaiian Pineapple, elle produit de gros fruits pouvant atteindre le kilo \u00e0 l’ar\u00f4me exotique proche de l\u2019ananas. <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
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Tomate Roma, ses fruits allong\u00e9s sont parfaits pour les conserves et le coulis.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
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Tomate Ananas, sa chair dense, juteuse et sucr\u00e9e ressemble \u00e0 une tranche d\u2019ananas.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
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Tomate cocktail Prune Noire, ses petits fruits allong\u00e9s sont excellents en salade ou confits au vinaigre. <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
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Tomate Orange Queen, sa chair type chair de b\u0153uf est dense et sa saveur douce.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
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Tomate Beefsteak, une chair \u00e9paisse et fondante \u00e0 l’excellente saveur.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
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Tomate Black Cherry, tr\u00e8s productive, sa saveur sucr\u00e9e la rend tr\u00e8s go\u00fbteuse.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
Le melon<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Melon Douceur de l’Arc<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
Les premiers melons sont arriv\u00e9s \u00e0 maturit\u00e9, leur \u00e9piderme est brod\u00e9 de couleur ivoire l\u00e9g\u00e8rement jaune p\u00e2le. Les plus gros fruits profitent encore de la chaleur. <\/p>\n\n\n\n
Le saviez-vous\u202f?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n
\u00c0 la suite de l\u2019extraction des graines, nous avons \u00e0 c\u0153ur de valoriser les fruits. La chair des melons est transform\u00e9e en d\u00e9licieux sorbets par J\u00e9r\u00f4me Laplane \u00e0 Roquevaire, \u00e0 retrouver dans Les pots de J\u00e9r\u00f4me<\/a>. <\/p>\n\n\n\n
Le poivron<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Poivron Caviar Calabrais<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
Botaniquement, les poivrons et les piments appartiennent au m\u00eame genre, Capsicum, et \u00e0 la m\u00eame famille, les solanac\u00e9es. Il se d\u00e9cline en diff\u00e9rentes esp\u00e8ces plus ou moins douces et piquantes. <\/p>\n\n\n\n
Le poivron Caviar Calabrais produit des petits fruits dress\u00e9s qui poussent la t\u00eate en haut\u202f! <\/p>\n\n\n\n
Les graines<\/strong><\/h2>\n\n\n\nLa r\u00e9colte<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Tomate Black Cherry <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
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Tomate Blush <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
L’extraction<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Les graines de tomate de petit calibre sont extraites \u00e0 l\u2019\u00e9p\u00e9pineuse. Cet outil nous permet d\u2019extraire le jus d\u2019un c\u00f4t\u00e9 et les peaux et les graines de l\u2019autre. Ainsi, le jus pourra \u00eatre valoris\u00e9 par la r\u00e9alisation de d\u00e9licieuses sauces. <\/p>\n\n\n
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Les chairs et les graines fermentent pendant 24 \u00e0 l\u2019abri du soleil. On ajoute ensuite de l\u2019eau pour que les graines se d\u00e9posent au fond par d\u00e9cantation. <\/p>\n\n\n
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Les graines sont ensuite s\u00e9par\u00e9es des chairs. La pression de l\u2019eau fait passer les graines \u00e0 travers les mailles du tamis. <\/p>\n\n\n
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Les graines s\u00e9par\u00e9es de leurs pulpes sont pr\u00eates pour le s\u00e9choir\u202f! <\/p>\n\n\n
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Au s\u00e9chage, les graines s\u2019agglom\u00e8rent les unes aux autres. Pour les s\u00e9parer, elles sont bross\u00e9es sur un tamis. <\/p>\n\n\n
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Graines de courgette grise d\u2019Alger <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
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Graines d\u2019oignon Rossa Lunga di Firenze <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
Le saviez-vous\u202f?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n
Le nettoyage des graines s\u2019effectue en deux \u00e9tapes : les graines sont d\u2019abord pr\u00e9-nettoy\u00e9es avant d\u2019\u00eatre \u00e0 nouveau lav\u00e9es. Ce dernier lavage s\u2019accompagne d\u2019un tri densim\u00e9trique qui enl\u00e8ve les graines de petites tailles et les graines vides. Ainsi, nous vous proposons des graines d\u2019une qualit\u00e9 germinative excellente. <\/p>\n\n\n\n
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Nous vous donnons rendez-vous le mois prochain pour suivre l\u2019\u00e9volution des r\u00e9coltes et l\u2019extraction des graines.<\/strong> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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